Je le cuis tous les soirs et je n’ai pas pris un seul kilo. C’est le seul gâteau que je peux manger après le dîner. Il n’a que 90 calories !

 Ingrédients (6 à 8 parts)

• 3 œufs

• 250 g de fromage blanc 0% ou yaourt grec léger

• 40 g de sucre (ou 30 g de miel / édulcorant naturel)

• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

• 30 g de maïzena (ou fécule de maïs)

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Zeste de citron ou vanille (optionnel)

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  Levure chimique

  sucrées

  maïzena

•  Préparation

   Séparer les blancs des jaunes
  Mettez les blancs dans un saladier à part.

   Mélanger les jaunes + sucre
  Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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  Cuisinières, tables de cuisson et fours

  sucre

  Fécule de maïs

   Ajouter le fromage blanc
  Incorporez le fromage blanc + la vanille ou le zeste de citron.

   Ajouter les ingrédients secs
  Ajoutez la maïzena + la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.

   Monter les blancs en neige
  Ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige bien ferme.

   Incorporer délicatement
  Ajoutez les blancs en neige en 2 ou 3 fois, en soulevant la pâte pour garder le côté “nuage”.

   Cuisson
  Versez dans un moule tapissé de papier cuisson.
   Cuire à 170°C pendant 35 à 40 minutes
   Le gâteau doit rester légèrement tremblotant au centre.

   Refroidissement
  Laissez refroidir complètement avant de démouler (il se raffermit en refroidissant).

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  Produits laitiers et œufs

  Gâteaux

  gâteau

•  Valeur nutritionnelle (approximative)

   Environ 80 à 110 calories par part (selon le sucre utilisé et la taille des parts)

   Pauvre en matières grasses
   Riche en protéines
   Sans farine
   Digeste le soir

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   Astuces légèreté

   Pour encore moins de calories → édulcorant
   Pour version citronnée → ajoute un peu de jus de citron
   Pour version vanille → extrait naturel
   Pour version gourmande light → cacao non sucré (1 c. à soupe)

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   À savoir

  Ce gâteau :
   ne fait pas maigrir
   mais n’empêche pas de perdre du poids s’il est intégré à une alimentation équilibrée
   permet d’éviter les craquages nocturnes